Panzanella attack

Oggi mi sono avventurata nel reame della cucina tradizionale italiana, causa soprattutto la penuria di cibo in casa... Pomodori vecchi, pane vecchio, cipolla vecchia e un cetriolo, questo fresco fresco, che rotolava tristemente sul fondo del cassetto del frigo. Ebbene, la soluzione si è trovata presto: panzanella!
Con mia grande sorpresa è venuta buonissima (beh, immagino che sia difficile fare una panzanella cattiva, ma per me era particolarmente buona!) e, in più, la mia coscienza è a posto perchè ho riutilizzato il pane che stava per essere buttato. Se solo avessi avuto un po' di basilico...
Essendo un piatto impegnativo (almeno, per me), l'ho accompagnato con uva e 3 biscotti al cioccolato di Alce Nero (vegan!). Nel contenitore azzurro ci sono alcune nocciole provenienti dal Lazio, dono della ragazza di mio fratello, che ho mangiato nel pomeriggio a mo' di spuntino... giusto per golosità, perchè la panzanella mi ha lasciato pienissima fino all'ora di cena!